組成葡萄除梗破碎機由進料器、動力和傳動裝置、除梗轉(zhuǎn)筒、除梗撥叉、破碎裝置、機架組成，見圖1。進料器采用螺旋進料，后面連接除梗轉(zhuǎn)筒;除梗轉(zhuǎn)筒里安裝有除梗撥叉，除梗傳動裝置安裝在機架前端;除梗傳動系統(tǒng)通過一組齒輪和一組軟連接軸同時帶動除梗撥叉?zhèn)鲃虞S和除梗轉(zhuǎn)筒轉(zhuǎn)動。

　　工作原理

　　為達到均勻給料的要求，帶梗的葡萄由螺旋進料裝置均勻地推進到除梗轉(zhuǎn)筒中，在除梗轉(zhuǎn)筒轉(zhuǎn)動的同時，除梗撥叉同向高速轉(zhuǎn)動。在除梗撥叉上安裝有2條螺旋線排列的除梗葉片，葉片排列的螺旋升角是按照轉(zhuǎn)速和生產(chǎn)能力及葡萄在除梗轉(zhuǎn)筒中的運行時間而確定的。葉片在打散果粒，使果粒和果梗分離的同時，又將果梗沿螺旋線向出梗口推進，從而排出機外;而果粒則從除梗轉(zhuǎn)筒壁上的圓空落入破碎裝置中。破碎裝置由2對嚙合的齒形輥組成，果粒從嚙合的齒形輥中間通過，同時被擠壓破碎，進入到果醬泵后被輸出。

　　葡萄除梗破碎機的性能特點

　　1)為滿足各種不同的釀造工藝，可以先除梗后破碎，或者除梗后不破碎直接進入發(fā)酵罐，也可以不除梗直接破碎直接進入發(fā)酵罐。

　　2)采用變頻調(diào)速電機驅(qū)動除梗裝置，方便根據(jù)不同的葡萄品種、不同的除梗要求調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速，以達到滿意的除梗要求。

　　3)除梗裝置采用的是可拆卸結(jié)構(gòu)，可以根據(jù)不同的品種和果粒大小，安裝不同孔徑的除梗轉(zhuǎn)筒，從而達到一機多用的目的。

　　4)破碎輥采用高彈性無毒橡膠制造，對果核有保護作用，不會擠破果核而影響葡萄汁的質(zhì)量。

　　5)可以根據(jù)品種和破碎的要求調(diào)節(jié)破碎裝置間距，以達到不破碎或不同破碎程度的要求。