想釀出好喝的葡萄酒,選對釀酒設備很重要,從葡萄處理到酒液儲存,不同環節都有對應的實用設備。
葡萄破碎去梗機是關鍵。新鮮葡萄倒進設備,能快速分離果肉和果梗,還能控制破碎程度,避免葡萄籽被壓破產生苦澀味,比人工處理效率高太多,而且機身容易清潔,不用擔心殘留影響下一批葡萄處理。
發酵罐則直接關系葡萄酒口感。發酵罐密封性好,還能調節溫度,不同品種的葡萄發酵需要不同溫度,比如赤霞珠適合稍高溫度發酵,設備能準確控溫,讓酵母充分作用,釀出的酒果香更濃郁。罐身還有觀察口,方便查看發酵進度,不用頻繁開蓋破壞環境。
最后是儲酒罐,常用不銹鋼材質,耐腐蝕還不會和酒液發生反應,能保持葡萄酒的純凈口感。儲酒時需要定期換罐去除酒渣,設備的閥門設計方便操作,還能減少酒液浪費。
選葡萄酒釀酒設備時,看設備的材質、控溫精度和操作便利性,就能滿足從家庭小批量釀造到酒廠規模化生產的需求,幫你釀出穩定口感的葡萄酒。